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지방간 환자의 식생활

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Q. 지방간입니다 식사할 때 주의할 점이 있나요?

지방간 환자를 위한 식사요법 첫 번째는 적절한 에너지 섭취입니다.
필요한 양보다 과하게 섭취하면 비만이 될 수 있고 증가한 지방세포들은 인슐린 저항성을 높여서 지방간 위험을 증가시킬 수 있습니다.
그러나 오히려 식사를 거르거나 필요한 양보다 너무 적게 드시면 간세포 회복에 필요한 영양소 공급이 부족할 수 있습니다.
그러므로 식사는 거르지 않되 정상 체중을 유지할 만큼 적절히 식사량을 조절하시기 바랍니다.
두 번째는 과다한 당질 섭취를 줄이는 것입니다. 과한 당질 섭취는 혈중 중성지방을 증가시켜 지방간 위험을 증가시킬 수 있습니다.
그러므로 평소 간식으로 탄산음료, 초콜릿 등의 단순 당이 많이 포함된 음식을 자주 드셨다면 볶은 콩이나 채소 스틱으로 대체하고, 설탕이 포함된 믹스커피 대신 블랙커피나 녹차로 바꿔보시기 바랍니다.
마지막으로 지방간 환자의 경우 식사 중 지방섭취를 줄이는 게 도움이 됩니다.
조리 시 튀김이나 전 보다는 구이, 조림, 찜 방법을 이용해보시고 평소 갈비, 삼겹살, 햄, 소시지를 단백질 식품으로 주로 섭취하셨다면 살코기, 생선, 두부로 바꿔보시기 바랍니다.

이주영 영양사 / 서울아산병원 영양팀

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