탄닌(tannin)

정의: 탄닌은 거의 모든 식물에 들어 있고, 특히 나무의 뿌리나 줄기에 많이 있으며 떫은맛의 주성분이 되는 유기 화합물입니다. 일반적으로 덜익은 과일에 많이 있지만 성숙해감에 따라 감소합니다. 탄닌은 수렴작용, 소염작용, 지혈 작용, 설사 멈추게하는 작용을 합니다.